Notas de prova:
O Trinca Bolotas da Herdade do Peso, no Alentejo, apresenta cor vermelha muito viva.
Grande intensidade aromática dominada por componentes de frutos vermelhos e pretos maduros como amora, framboesa e ameixa preta.
Denso na boca, com taninos de qualidade, acidez equilibrada e final longo.
Vinificação:
Vinificado na herdade a partir de uvas selecionadas.
Após estudos de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação fenólica/aromática para se proceder à sua vinificação.
Depois do desengace total e suave esmagamento deu-se a maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, para aumentar a complexidade aromática e polifenólica.
Seguiu-se a fermentação a temperatura controlada a 26ºC durante cerca de 7 dias e quando se atingiu o equilíbrio organoléptico pretendido, fez-se a suave prensagem das massas.
Maturação:
Após fermentação maloláctica os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês e do Cáucaso, onde estagiaram durante cerca de 6 meses.
Para preservar a sua grande qualidade, o vinho foi engarrafado sem tratamento pelo frio pelo que se pode formar um ligeiro depósito durante o estágio em garrafa.
Ideal para acompanhar com:
É um vinho muito versátil dado o seu equilíbrio entre taninos, acidez e fruta, podendo ser desfrutado sozinho, ou acompanhado, quer por pastas ou carnes brancas, ou por pratos tradicionais mais elaborados.
Alérgenos:
Contém sulfitos
Castas:
Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez.
Servir:
Este vinho deve decantado pois foi engarrafado sem tratamento pelo frio e pode ocorrer a formação de depósito. Deve ser servido entre os 16 e 18ºC.
Teor alcoólico:
14%
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